Ovalbúmina
La proteïna que pertany a la part d’albúmina de la clara d’ou. Normalment es refereix al seu component principal (aproximadament el 65% de la clara d’ou) ovalbúmina (ov-albúmina). A més, hi ha una petita quantitat (aproximadament un 14%) d’albúmina anomenada conalbúmina a la clara d’ou.