Propietats químiques del gliceraldehid
El gliceraldehid s’enolitza fàcilment i es converteix en dihidroxiacetona (conversió de Lobry-de Bruyn-van Ekenstein), que forma una mescla d’equilibri amb aquesta última en una solució aquosa, anomenada triosa. El grup aldehid és més actiu i s’emmagatzema generalment en forma de metanol acetal.