Introducció a la Biocatàlisi
Una reacció catalítica duta a terme per un enzim en un organisme. L'efecte catalític de l'enzim té les característiques d'alta selectivitat, alta activitat catalítica, condicions de reacció lleus, etc., però es veu molt afectat per factors com la temperatura, el valor del pH en la solució i la força iònica.